★課程介紹

初級(jí)廚師學(xué)期約2個(gè)月，學(xué)習(xí)內(nèi)容：原料知識(shí)、刀工刀法、顛勺、菜品裝盤技術(shù)；傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及十八種淮揚(yáng)系實(shí)用菜肴制作（小烤肉排、糯米圓燒仔雞、梅菜扣肉、酸菜魚、韭菜圓鍋?zhàn)小⑸汉黥~、美極肉片、百花釀全茄、小籠排骨、芋苗鹵肉煲等）。隨到隨學(xué)，實(shí)踐為主，學(xué)會(huì)為止。

★學(xué)校簡(jiǎn)介

南通金橋職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)焊接、數(shù)控、電腦、財(cái)會(huì)、廚師五大熱門專業(yè)，含二保焊、氬弧焊，數(shù)控車床、數(shù)控銑床、加工中心、線切割、電火花、QC品檢、模具設(shè)計(jì)與加工、模具助理設(shè)計(jì)師，文員、平面設(shè)計(jì)、裝飾設(shè)計(jì)、網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)、電腦組裝與維修，會(huì)計(jì)電算化、會(huì)計(jì)從業(yè)資格、會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)操作，淮揚(yáng)菜、魯菜、川菜、粵菜(四大名菜)烹飪、中西面點(diǎn)制作等。開(kāi)辦十多年來(lái)，學(xué)校以培養(yǎng)學(xué)員實(shí)用技術(shù)和實(shí)際動(dòng)手能力為特色，為蘇南大中型企業(yè)輸送數(shù)萬(wàn)名技能型人才，許多已成為企業(yè)的骨干。

金橋職業(yè)學(xué)校成立的“金橋勞務(wù)公司”，專職從事國(guó)際勞務(wù)中介，工種涉及機(jī)械、電子、建筑、廚師、服裝等，近年來(lái)，從金橋職業(yè)學(xué)校出國(guó)的學(xué)員已達(dá)1000多名，國(guó)外高工資者年收入達(dá)20多萬(wàn)元。學(xué)校不斷加大投入，先后購(gòu)進(jìn)了日本FANUC系統(tǒng)大型加工中心、八工位液壓卡盤斜導(dǎo)軌數(shù)控車床、臺(tái)灣系統(tǒng)電火花機(jī)床等先進(jìn)設(shè)備，配備德國(guó)西門子、日本法蘭克和廣州928三種編程系統(tǒng)，采用機(jī)電一體化教學(xué)，開(kāi)設(shè)AutoCAD、MasterCAM、Pro/E、UG、Cimatron等模具設(shè)計(jì)軟件培訓(xùn)，省內(nèi)獨(dú) 家開(kāi)設(shè)QC品管員專業(yè);電焊類開(kāi)設(shè)氬弧焊、二氧化碳保護(hù)焊等課程;電腦類開(kāi)設(shè)平面廣告設(shè)計(jì)、AutoCAD(機(jī)械制圖、建筑制圖)、建筑裝飾設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)組裝與維修等專業(yè)。努力使學(xué)員學(xué)到國(guó)際國(guó)內(nèi)先進(jìn)技術(shù)，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)高新技術(shù)的迫切需求。開(kāi)設(shè)的專業(yè)填補(bǔ)了蘇北地區(qū)技能培訓(xùn)的多項(xiàng)空白，技術(shù)工人十分搶 手。2007年4月金橋職業(yè)學(xué)校正式通過(guò)IS09001質(zhì)量體系認(rèn)證，標(biāo)志著江蘇省培訓(xùn)學(xué)校質(zhì)量管理邁上新臺(tái)階。同月，榮獲“全國(guó)AAA級(jí)誠(chéng)信學(xué)?！狈Q號(hào)。

2008年再次榮獲“全 國(guó) 十佳培訓(xùn)學(xué)?！狈Q號(hào)。與江蘇省重點(diǎn)技工學(xué)?！獰o(wú)錫機(jī)電工業(yè)技工學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)，開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)教育，設(shè)初升中、高起專、高起本、專升本，實(shí)現(xiàn)了“技能+學(xué)歷+就業(yè)+出國(guó)”的新型辦學(xué)模式。金橋職業(yè)學(xué)校響應(yīng)市委市政府號(hào)召，為本地區(qū)下崗職工、退伍軍人、返鄉(xiāng)農(nóng)民工提供免費(fèi)、優(yōu)惠培訓(xùn)數(shù)千人，不斷倡議教職員工“獻(xiàn)愛(ài)心，創(chuàng)和諧”，資助貧困學(xué)員完成學(xué)業(yè)，近年資助的四名學(xué)員是如皋市柴灣鎮(zhèn)橋港村孤兒曹呈虎;姜埝市大倫鎮(zhèn)東野村7組劉小芳，父親患白血病;如東縣景安鎮(zhèn)景南村4組韓以衛(wèi)，母親常年多病，喪失勞動(dòng)能力，父親患尿癥;泰興市分界鎮(zhèn)野廟村11組楊書玉，父母體弱多病，常年服藥，家庭無(wú)一分經(jīng)濟(jì)來(lái)源;金橋?qū)W校還成立了陽(yáng)光基金,2007年8月收到陽(yáng)光捐款2072元。資助了如皋市常青鎮(zhèn)西窯村十七組孤兒邵愛(ài)紅、如皋搬經(jīng)鎮(zhèn)朱家村十組雙胞胎丁霞銀、丁霞燕，其中孤兒邵愛(ài)紅除免去全部學(xué)費(fèi)及吃住費(fèi)用外，每月從基金中撥給零花錢30元;雙胞胎丁霞銀、丁霞燕除學(xué)費(fèi)每人減免1000元外，每月每人以基金貼補(bǔ)伙食費(fèi)50元。另外，學(xué)校還資助了如皋市雪岸鎮(zhèn)雪洪村十六組孤兒馮素培，免去全部學(xué)費(fèi)和在校期間吃住的全部費(fèi)用。

在5。12汶川大地震的第二天，我校在如皋地區(qū)家發(fā)起捐款活動(dòng)，學(xué)校通過(guò)本地紅十字會(huì)向?yàn)?zāi)區(qū)捐贈(zèng)10000元，同時(shí)組織學(xué)員成立義務(wù)慕捐隊(duì)，四天為災(zāi)區(qū)慕得8萬(wàn)多元。如皋及周邊縣市慕名來(lái)校學(xué)習(xí)的學(xué)員絡(luò)繹不絕，學(xué)員中有的是父子、有的是母女，有的是兄弟，有的是親戚關(guān)系，僅雙胞胎就達(dá)十幾對(duì)。如皋高明鎮(zhèn)劉岱村3組盧佳虎、盧佳龍就是其中的一對(duì)兄弟，他們倆同時(shí)在校學(xué)習(xí)數(shù)控技術(shù)，一個(gè)被輸送出國(guó)，一個(gè)被安置在蘇州科成模具有限公司工作。 金橋的輝煌是市委市政府、市勞動(dòng)局正確領(lǐng)導(dǎo)的結(jié)果，是社會(huì)各界、廣大學(xué)員及其家長(zhǎng)支持的結(jié)果，在此表示忠心感謝。

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